김주연 저 | 지식너머 | 2019년 06월 26일
15만 엄마들이 선택한 1등 식판식 개정판
아이 입맛엔 더욱 딱 맞고 레시피는 더욱 간편해졌다!
『유아 식판식』이 이렇게 바뀌었어요!
유아 식판식을 가장 먼저 선보인 ‘봉봉날다’가 독자들의 요청에 맞춰 더욱 만들기 쉽고 간편한 레시피로 『유아 식판식』 개정판을 선보인다. 요리 초보 엄마도 편식하는 아이도 모두 고려해 ‘밥 잘 먹는 아이’를 위한 130가지 메뉴와 식단표를 실었다.
메뉴를 추가해 70가지 식판식, 130가지 레시피를 소개하고, 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있는 재료들로 메뉴를 선정했다. 아이들이 좋아하는 색다른 반찬, 영양 균형을 고려한 반찬으로 식판을 구성했다. 양념을 많이 하지 않고도 만들 수 있는 건강하고 손쉬운 메뉴들을 실었다. 바쁜 엄마들을 위한 일주일 식단표와 재료별 색인을 넣었다.
목차
개정판 Prologue
Prologue
15만 엄마들이 선택한 1등 식판식의 생생 후기!
PART01_우리 아이 식판식을 시작하기 전에
1. 기본 양념과 사용법
2. 유아용 육수 만드는 법
3. 재료 손질법
4. 재료 계량법
5. 식판 고르고 차리는 법
6. 밥 잘 먹는 아이 만드는 법
7. 다양한 밥 짓는 법
PART02_바쁜 아침에 후다닥 차려주는 [간편한 아침 식판식]
01. 든든함이 꽉 찬 아침 식판 : 검은쌀밥, 닭가슴살배추조림, 숙주무침, 단호박찜
02. 들깻가루의 영양이 듬뿍 담긴 아침 식판 : 쌀밥, 시금치된장국, 들깨호박볶음, 견과류멸치볶음
03. 영양 만점 소고기가 들어간 아침 식판 : 검은쌀밥, 순두부국, 소고기가지볶음, 양배추찜
04. 부드러운 식감으로 시작하는 아침 식판 : 쌀밥, 새우달걀찜, 감자볶음, 오이스틱
05. 두부로 영양 효율을 높인 아침 식판 : 완두콩밥, 견과류두부조림, 부추버섯볶음
06. 양배추와 소고기가 조화를 이룬 아침 식판 : 잡곡밥, 소고기양배추볶음, 오이무침
07. 보들보들한 스크램블드에그로 차린 아침 식판 : 쌀밥, 콩나물국, 치즈스크램블드에그, 호박구이
08. 알록달록 파프리카를 이용한 아침 식판 : 현미밥, 파프리카닭가슴살볶음, 고구마아몬드샐러드
09. 우리 아이 철분을 책임지는 아침 식판 : 쌀밥, 배추된장국, 소고기감자볶음, 시금치무침
10. 칼슘과 단백질이 풍부한 아침 식판 : 검은콩밥, 달걀국, 들깨버섯볶음, 상추겉절이
11. 오메가3가 풍부하고 고소한 아침 식판 : 기장밥, 연어채소볶음, 두부구이
12. 색다른 감자조림으로 차린 아침 식판 : 쌀밥, 치즈감자조림, 아보카도, 메추리알조림
PART03_아이가 마음껏 뛰놀 수 있도록 [든든한 점심 식판식]
01. 단백질이 풍부한 두부스테이크 점심 식판 : 현미밥, 두부스테이크, 콩나물무침, 브로콜리볶음
02. 아이가 김치와 친해지는 점심 식판 : 쌀밥, 두부무국, 돼지고기김치볶음, 시금치된장무침
03. 냉장고에 남은 채소를 활용한 점심 식판 : 잡곡밥, 들깨감자국, 새우채소전, 부추무침
04. 담백하고 깔끔한 점심 식판 : 쌀밥, 맑은된장국, 시금치닭가슴살무침, 팽이버섯부추전
05. 채소를 좋아하지 않는 아이를 위한 점심 식판 : 검은콩밥, 소고기오이볶음, 대파가지볶음
06. 우리 아이 특별 메뉴로 좋은 점심 식판 : 기장밥, 닭가슴살스테이크, 무나물
07. 새콤달콤 영양 챙긴 점심 식판 : 쌀밥, 토마토소고기볶음, 삶은메추리알, 깻잎순볶음
08. 단백질로 든든함을 챙긴 점심 식판 : 완두콩밥, 소고기호박볶음, 두부브로콜리볶음
09. 특별한 느낌을 주는 점심 식판 : 쌀밥, 생선전, 고구마조림, 묵은지볶음
10. 맛과 영양을 업그레이드한 점심 식판 : 잡곡밥, 소고기감자조림, 미나리무침
11. 건강한 엄마표 치킨커틀릿을 담은 점심 식판 : 쌀밥, 치킨커틀릿, 양송이버섯구이, 양상추달걀샐러드
12. 아이의 입맛을 사로잡는 점심 식판 : 잡곡밥, 버섯무국, 소고기안심구이, 무양파조림
PART04_엄마, 아빠도 함께하는 [맛있는 저녁 식판식]
01. 가족이 함께하는 저녁 식판 : 쌀밥, 맑은콩나물김칫국, 소불고기, 배추된장무침
02. 아이가 잘 먹는 동그랑땡으로 차린 저녁 식판 : 잡곡밥, 돼지고기동그랑땡, 데친브로콜리
03. 담백한 맛이 풍부한 저녁 식판 : 쌀밥, 닭가슴살감자조림, 새우호박볶음
04. 짜지 않은 오징어조림으로 만든 저녁 식판 : 기장밥, 소고기배춧국, 오징어조림, 가지구이무침
05. 개운하고 깔끔한 저녁 식판 : 쌀밥, 굴국, 돼지목살마늘구이, 콜라비생채
06. 온 가족이 좋아하는 저녁 식판 : 현미밥, 소고기미역국, 채소달걀말이, 파프리카스틱
07. 아이의 성장 발육을 돕는 저녁 식판 : 쌀밥, 아욱국, 부추두부달걀찜, 버섯조림
08. 소고기가 색다르게 변신한 저녁 식판 : 현미밥, 북엇국, 떡갈비, 양배추무침
09. 향긋함이 더해진 저녁 식판 : 쌀밥, 사과파래무침, 돼지고기청경채볶음
10. 감칠맛을 높인 저녁 식판 : 쌀밥, 어묵숙주피망볶음, 깻잎조기조림
11. 구수한 향이 가득한 저녁 식판 : 검은쌀밥, 달래청국장찌개, 고등어카레구이, 달걀호박볶음
12. 구수한 소고기무국으로 차린 저녁 식판 : 완두콩밥, 소고기무국, 당근전, 쑥갓두부무침
PART05_한 그릇에 맛과 영양이 듬뿍 [손쉬운 일품요리 식판식]
01. 예뻐서 더 손이 가는 일품요리 식판 : 소고기채소주먹밥
02. 새우의 향이 풍부한 일품요리 식판 : 건새우주먹밥
03. 작지만 속은 알찬 일품요리 식판 : 꼬마김밥
04. 초간단 초스피드에 영양도 풍부한 일품요리 식판 : 달걀덮밥
05. 맵지 않은 마파두부덮밥을 담은 일품요리 식판 : 마파두부덮밥
06. 연어와 채소가 어우러진 일품요리 식판 : 연어볶음밥
07. 칼슘, 단백질, 비타민이 풍부한 일품요리 식판 : 멸치닭가슴살주먹밥
08. 아이와 엄마, 아빠가 함께 즐기는 일품요리 식판 : 새우볶음밥
09. 밥, 소고기, 채소를 한 그릇에 담은 일품요리 식판 : 소고기밥전
10. 우리 아이 첫 국수를 담은 일품요리 식판 : 소고기볶음국수
11. 토마토와 달걀이 건강하게 만난 일품요리 식판 : 토마토달걀볶음밥
12. 고기와 채소가 골고루 들어간 일품요리 식판 : 소고기채소죽
13. 아이의 눈과 입이 즐거운 일품요리 식판 : 감자파프리카볶음밥
14. 생토마토소스를 곁들인 스파게티 일품요리 식판 : 토마토스파게티
15. 우유와 치즈로 만든 크림스파게티 일품요리 식판 : 크림스파게티
16. 부드러운 덮밥을 담은 일품요리 식판 : 소고기채소덮밥
17. 쫄깃한 식감이 살아 있는 일품요리 식판 : 버섯덮밥
18. 채소와 친해지는 일품요리 식판 : 상추비빔밥
19. 달걀과 치즈가 부드럽게 어우러진 일품요리 식판 : 치즈달걀말이밥
PART06_집에서도 맛있게 [건강한 간식 식판식]
01. 떡 하나로 빠르고 쉽게 만드는 간식 식판 : 간장떡볶이
02. 식사 대용으로 좋은 간식 식판 : 달걀토스트
03. 어른, 아이 할 것 없이 잘 먹는 간식 식판 : 김치감자전
04. 고소함이 가득한 간식 식판 : 아보카도달걀샌드위치
05. 황금 비율로 만든 맛탕을 담은 간식 식판 : 고구마맛탕
06. 쭉 늘어나는 치즈가 재밌는 간식 식판 : 모차렐라치즈토스트
07. 바삭바삭 달콤달콤 간식 식판 : 식빵러스크
08. 엄마의 달콤한 정성이 담긴 간식 식판 : 바나나치즈구이
09. 겉은 바삭 속은 촉촉한 크로켓 간식 식판 : 감자크로켓
10. 채소가 바삭하게 변신한 간식 식판 : 채소튀김
11. 건강한 엄마표 과자로 만든 간식 식판 : 고구마스틱
12. 남은 부추로 맛있게 만든 간식 식판 : 호박부추전
13. 엄마가 만드는 건강 음료 간식 식판 : 바나나곡물라테
14. 입 안에서 사르르 녹는 달콤한 간식 식판 : 고구마라테
15. 성장과 면역력 증진에 좋은 간식 식판 : 사과케일주스
부록
고민 없이 뚝딱! 유아 식판식 일주일 식단표
쉽게 찾을 수 있는 재료별 색인
Prologue
15만 엄마들이 선택한 1등 식판식의 생생 후기!
PART01_우리 아이 식판식을 시작하기 전에
1. 기본 양념과 사용법
2. 유아용 육수 만드는 법
3. 재료 손질법
4. 재료 계량법
5. 식판 고르고 차리는 법
6. 밥 잘 먹는 아이 만드는 법
7. 다양한 밥 짓는 법
PART02_바쁜 아침에 후다닥 차려주는 [간편한 아침 식판식]
01. 든든함이 꽉 찬 아침 식판 : 검은쌀밥, 닭가슴살배추조림, 숙주무침, 단호박찜
02. 들깻가루의 영양이 듬뿍 담긴 아침 식판 : 쌀밥, 시금치된장국, 들깨호박볶음, 견과류멸치볶음
03. 영양 만점 소고기가 들어간 아침 식판 : 검은쌀밥, 순두부국, 소고기가지볶음, 양배추찜
04. 부드러운 식감으로 시작하는 아침 식판 : 쌀밥, 새우달걀찜, 감자볶음, 오이스틱
05. 두부로 영양 효율을 높인 아침 식판 : 완두콩밥, 견과류두부조림, 부추버섯볶음
06. 양배추와 소고기가 조화를 이룬 아침 식판 : 잡곡밥, 소고기양배추볶음, 오이무침
07. 보들보들한 스크램블드에그로 차린 아침 식판 : 쌀밥, 콩나물국, 치즈스크램블드에그, 호박구이
08. 알록달록 파프리카를 이용한 아침 식판 : 현미밥, 파프리카닭가슴살볶음, 고구마아몬드샐러드
09. 우리 아이 철분을 책임지는 아침 식판 : 쌀밥, 배추된장국, 소고기감자볶음, 시금치무침
10. 칼슘과 단백질이 풍부한 아침 식판 : 검은콩밥, 달걀국, 들깨버섯볶음, 상추겉절이
11. 오메가3가 풍부하고 고소한 아침 식판 : 기장밥, 연어채소볶음, 두부구이
12. 색다른 감자조림으로 차린 아침 식판 : 쌀밥, 치즈감자조림, 아보카도, 메추리알조림
PART03_아이가 마음껏 뛰놀 수 있도록 [든든한 점심 식판식]
01. 단백질이 풍부한 두부스테이크 점심 식판 : 현미밥, 두부스테이크, 콩나물무침, 브로콜리볶음
02. 아이가 김치와 친해지는 점심 식판 : 쌀밥, 두부무국, 돼지고기김치볶음, 시금치된장무침
03. 냉장고에 남은 채소를 활용한 점심 식판 : 잡곡밥, 들깨감자국, 새우채소전, 부추무침
04. 담백하고 깔끔한 점심 식판 : 쌀밥, 맑은된장국, 시금치닭가슴살무침, 팽이버섯부추전
05. 채소를 좋아하지 않는 아이를 위한 점심 식판 : 검은콩밥, 소고기오이볶음, 대파가지볶음
06. 우리 아이 특별 메뉴로 좋은 점심 식판 : 기장밥, 닭가슴살스테이크, 무나물
07. 새콤달콤 영양 챙긴 점심 식판 : 쌀밥, 토마토소고기볶음, 삶은메추리알, 깻잎순볶음
08. 단백질로 든든함을 챙긴 점심 식판 : 완두콩밥, 소고기호박볶음, 두부브로콜리볶음
09. 특별한 느낌을 주는 점심 식판 : 쌀밥, 생선전, 고구마조림, 묵은지볶음
10. 맛과 영양을 업그레이드한 점심 식판 : 잡곡밥, 소고기감자조림, 미나리무침
11. 건강한 엄마표 치킨커틀릿을 담은 점심 식판 : 쌀밥, 치킨커틀릿, 양송이버섯구이, 양상추달걀샐러드
12. 아이의 입맛을 사로잡는 점심 식판 : 잡곡밥, 버섯무국, 소고기안심구이, 무양파조림
PART04_엄마, 아빠도 함께하는 [맛있는 저녁 식판식]
01. 가족이 함께하는 저녁 식판 : 쌀밥, 맑은콩나물김칫국, 소불고기, 배추된장무침
02. 아이가 잘 먹는 동그랑땡으로 차린 저녁 식판 : 잡곡밥, 돼지고기동그랑땡, 데친브로콜리
03. 담백한 맛이 풍부한 저녁 식판 : 쌀밥, 닭가슴살감자조림, 새우호박볶음
04. 짜지 않은 오징어조림으로 만든 저녁 식판 : 기장밥, 소고기배춧국, 오징어조림, 가지구이무침
05. 개운하고 깔끔한 저녁 식판 : 쌀밥, 굴국, 돼지목살마늘구이, 콜라비생채
06. 온 가족이 좋아하는 저녁 식판 : 현미밥, 소고기미역국, 채소달걀말이, 파프리카스틱
07. 아이의 성장 발육을 돕는 저녁 식판 : 쌀밥, 아욱국, 부추두부달걀찜, 버섯조림
08. 소고기가 색다르게 변신한 저녁 식판 : 현미밥, 북엇국, 떡갈비, 양배추무침
09. 향긋함이 더해진 저녁 식판 : 쌀밥, 사과파래무침, 돼지고기청경채볶음
10. 감칠맛을 높인 저녁 식판 : 쌀밥, 어묵숙주피망볶음, 깻잎조기조림
11. 구수한 향이 가득한 저녁 식판 : 검은쌀밥, 달래청국장찌개, 고등어카레구이, 달걀호박볶음
12. 구수한 소고기무국으로 차린 저녁 식판 : 완두콩밥, 소고기무국, 당근전, 쑥갓두부무침
PART05_한 그릇에 맛과 영양이 듬뿍 [손쉬운 일품요리 식판식]
01. 예뻐서 더 손이 가는 일품요리 식판 : 소고기채소주먹밥
02. 새우의 향이 풍부한 일품요리 식판 : 건새우주먹밥
03. 작지만 속은 알찬 일품요리 식판 : 꼬마김밥
04. 초간단 초스피드에 영양도 풍부한 일품요리 식판 : 달걀덮밥
05. 맵지 않은 마파두부덮밥을 담은 일품요리 식판 : 마파두부덮밥
06. 연어와 채소가 어우러진 일품요리 식판 : 연어볶음밥
07. 칼슘, 단백질, 비타민이 풍부한 일품요리 식판 : 멸치닭가슴살주먹밥
08. 아이와 엄마, 아빠가 함께 즐기는 일품요리 식판 : 새우볶음밥
09. 밥, 소고기, 채소를 한 그릇에 담은 일품요리 식판 : 소고기밥전
10. 우리 아이 첫 국수를 담은 일품요리 식판 : 소고기볶음국수
11. 토마토와 달걀이 건강하게 만난 일품요리 식판 : 토마토달걀볶음밥
12. 고기와 채소가 골고루 들어간 일품요리 식판 : 소고기채소죽
13. 아이의 눈과 입이 즐거운 일품요리 식판 : 감자파프리카볶음밥
14. 생토마토소스를 곁들인 스파게티 일품요리 식판 : 토마토스파게티
15. 우유와 치즈로 만든 크림스파게티 일품요리 식판 : 크림스파게티
16. 부드러운 덮밥을 담은 일품요리 식판 : 소고기채소덮밥
17. 쫄깃한 식감이 살아 있는 일품요리 식판 : 버섯덮밥
18. 채소와 친해지는 일품요리 식판 : 상추비빔밥
19. 달걀과 치즈가 부드럽게 어우러진 일품요리 식판 : 치즈달걀말이밥
PART06_집에서도 맛있게 [건강한 간식 식판식]
01. 떡 하나로 빠르고 쉽게 만드는 간식 식판 : 간장떡볶이
02. 식사 대용으로 좋은 간식 식판 : 달걀토스트
03. 어른, 아이 할 것 없이 잘 먹는 간식 식판 : 김치감자전
04. 고소함이 가득한 간식 식판 : 아보카도달걀샌드위치
05. 황금 비율로 만든 맛탕을 담은 간식 식판 : 고구마맛탕
06. 쭉 늘어나는 치즈가 재밌는 간식 식판 : 모차렐라치즈토스트
07. 바삭바삭 달콤달콤 간식 식판 : 식빵러스크
08. 엄마의 달콤한 정성이 담긴 간식 식판 : 바나나치즈구이
09. 겉은 바삭 속은 촉촉한 크로켓 간식 식판 : 감자크로켓
10. 채소가 바삭하게 변신한 간식 식판 : 채소튀김
11. 건강한 엄마표 과자로 만든 간식 식판 : 고구마스틱
12. 남은 부추로 맛있게 만든 간식 식판 : 호박부추전
13. 엄마가 만드는 건강 음료 간식 식판 : 바나나곡물라테
14. 입 안에서 사르르 녹는 달콤한 간식 식판 : 고구마라테
15. 성장과 면역력 증진에 좋은 간식 식판 : 사과케일주스
부록
고민 없이 뚝딱! 유아 식판식 일주일 식단표
쉽게 찾을 수 있는 재료별 색인