편식 걱정 없이 혼자서도 잘 먹는 유아 식판식

편식 걱정 없이 혼자서도 잘 먹는 유아 식판식

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김주연 저 | 지식너머 | 2015년 03월 25일

15~60개월 유아에게 꼭 필요한 영양을 골고루!
초보엄마도 쉽고 간단하게 만드는 63가지 식판식, 104가지 레시피

아이가 잘 자라기 위해서는 균형 잡힌 영양을 골고루 섭취하는 것이 중요하지만 아무리 아이 음식을 정성껏 차려도 아이가 먹지 않으면 아무 소용이 없다.
이 책의 식단은 매일 1만여 명의 사람들이 다녀가는 저자의 블로그에서 엄마들이 좋아했던 레시피들만을 엄선해 구성되었다. 아침, 점심, 저녁 세 끼는 물론 반찬 가짓수 걱정을 줄이면서 영양도 골고루 담은 일품요리, 엄마가 직접 만들어주는 건강한 간식까지 실었다. 또한 매일같이 아이에게 뭘 먹일지 고민하는 엄마들을 위해 균형 잡힌 식단을 직접 짜줌으로써 육아로 바쁜 엄마들의 수고를 덜어주고자 하였다. 종이컵, 숟가락을 활용한 계량법과 따라 하기 쉬운 요리 과정을 담아 요리에 자신 없는 초보주부, 초보엄마도 간단하게 만들 수 있다.

목차

프롤로그

PART 01 우리 아이 식판식을 시작하기 전에
1. 기본 양념과 사용법
2. 유아용 육수 만드는 법
3. 재료 손질법
4. 재료 계량법
5. 식판 고르고 차리는 법
6. 밥 잘 먹는 아이 만드는 법
7. 다양한 밥 짓는 법

PART 02 바쁜 아침에 후다닥 차려주는 간편한 아침 식판식
01 들깻가루의 영양이 듬뿍 담긴 아침 식판 _ 현미밥, 시금치된장국, 들깨호박볶음, 견과류멸치볶음
02 영양 만점 소고기가 들어간 아침 식판 _ 검은쌀밥, 순두부국, 소고기가지볶음, 김치
03 알록달록 예쁜 파프리카 아침 식판 _ 현미밥, 굴국, 파프리카닭가슴살볶음, 배추된장무침
04 부드러운 두부로 영양 효율을 높인 아침 식판 _ 잡곡밥, 견과류두부조림, 부추버섯볶음
05 우리 아이 철분을 책임지는 아침 식판 _ 검은콩밥, 배추된장국, 소고기감자볶음, 시금치무침
06 칼슘과 단백질이 풍부한 아침 식판 _ 현미밥, 달걀국, 들깨버섯볶음, 멸치볶음
07 색다른 감자조림으로 차린 아침 식판 _ 쌀밥, 소고기미역국, 치즈감자조림, 백김치
08 양배추와 소고기가 조화를 이룬 아침 식판 _ 잡곡밥, 소고기양배추볶음, 오이무침
09 보들보들한 스크램블드에그로 차린 아침 식판 _ 검은콩밥, 콩나물국, 치즈스크램블드에그, 김치
10 오메가3가 풍부하고 소화가 잘 되는 아침 식판 _ 잡곡밥, 연어채소볶음, 양배추무침

PART 03 아이가 마음껏 뛰놀 수 있도록 든든한 점심 식판식
01 단백질이 풍부한 두부스테이크 점심 식판 _ 현미밥, 두부스테이크, 콩나물무침, 브로콜리볶음
02 아이가 김치와 친해지는 점심 식판 _ 쌀밥, 두부무국, 돼지고기김치볶음, 시금치된장무침
03 냉장고에 남은 채소를 활용한 점심 식판 _ 잡곡밥, 들깨감자국, 새우야채전, 부추무침
04 기름기를 쏙 뺀 담백한 점심 식판 _ 쌀밥, 맑은된장국, 시금치닭가슴살무침, 백김치
05 채소를 좋아하지 않는 아이를 위한 점심 식판 _ 검은콩밥, 소고기오이볶음, 쑥갓두부무침
06 우리 아이 특별 메뉴로 좋은 점심 식판 _ 완두콩밥, 닭가슴살스테이크, 무나물
07 새콤달콤 토마토와 달걀이 만난 점심 식판 _ 잡곡밥, 소고기미역국, 토마토달걀볶음, 견과류멸치볶음
08 맛있고 든든한 고단백 점심 식판 _ 잡곡밥, 마파두부, 새우달걀찜
09 편식하는 아이를 위한 점심 식판 _ 잡곡밥, 닭가슴살배추조림, 두부브로콜리볶음, 숙주무침
10 맛과 영양을 업그레이드한 점심 식판 _ 잡곡밥, 콩나물국, 소고기감자조림, 백김치
11 아이가 잘 먹는 동그랑땡으로 차린 점심 식판 _ 잡곡밥, 시금치된장국, 돼지고기동그랑땡, 김치

PART 04 엄마, 아빠와 함께하는 맛있는 저녁 식판식
01 달콤한 고구마조림이 담긴 저녁 식판 _ 잡곡밥, 소불고기, 고구마조림, 배추된장무침
02 건강한 채소가 가득한 저녁 식판 _ 잡곡밥, 버섯무국, 채소달걀말이, 브로콜리무침
03 위에 부담 없이 든든한 저녁 식판 _ 검은콩밥, 맑은콩나물김칫국, 소고기호박볶음, 멸치볶음
04 고소하고 담백한 저녁 식판 _ 잡곡밥, 닭가슴살감자조림, 새우호박볶음, 묵은지볶음
05 짜지 않은 오징어조림으로 만든 저녁 식판 _ 잡곡밥, 소고기배춧국, 오징어조림, 가지구이무침
06 구수한 소고기무국으로 차린 저녁 식판 _ 잡곡밥, 소고기무국, 견과류멸치볶음, 김치
07 아이의 성장 발육을 돕는 저녁 식판 _ 쌀밥, 아욱국, 부추두부달걀찜, 버섯조림
08 소고기가 색다르게 변신한 저녁 식판 _ 현미밥, 순두부국, 떡갈비, 김치
09 아이의 식욕을 돋워주는 저녁 식판 _ 잡곡밥, 생선전, 부추무침
10 단골 아이 반찬 감자볶음을 담은 저녁 식판 _ 쌀밥, 소고기미역국, 감자볶음, 숙주무침
11 건강한 엄마표 치킨커틀릿을 담은 저녁 식판 _ 검은쌀밥, 치킨커틀릿, 양배추무침, 김치

PART 05 한 그릇에 맛과 영양이 듬뿍 손쉬운 일품요리 식판식
01 예뻐서 더 손이 가는 일품요리 식판 _ 소고기야채주먹밥
02 작지만 속은 알찬 일품요리 식판 _ 꼬마김밥
03 초간단 초스피드에 영양도 풍부한 일품요리 식판 _ 달걀덮밥
04 맵지 않은 마파두부덮밥을 담은 일품요리 식판 _ 마파두부덮밥
05 칼슘, 단백질, 비타민이 풍부한 일품요리 식판 _ 멸치닭가슴살주먹밥
06 연어와 채소가 어우러진 일품요리 식판 _ 연어볶음밥
07 아이와 엄마, 아빠가 함께 즐기는 일품요리 식판 _ 새우볶음밥
08 밥, 소고기, 채소를 한 그릇에 담은 일품요리 식판 _ 소고기부추밥전
09 우리 아이 첫 국수를 담은 일품요리 식판 _ 소고기볶음국수
10 토마토와 달걀이 건강하게 만난 일품요리 식판 _ 토마토달걀볶음밥
11 고기와 채소가 골고루 들어간 일품요리 식판 _ 소고기야채죽
12 아이의 눈과 입이 즐거운 일품요리 식판 _ 감자파프리카볶음밥
13 생토마토소스를 곁들인 스파게티 일품요리 식판 _ 토마토스파게티
14 우유와 치즈로 만든 크림스파게티 일품요리 식판 _ 크림스파게티
15 부드러운 덮밥을 담은 일품요리 식판 _ 소고기채소덮밥
16 쫄깃한 식감이 살아 있는 일품요리 식판 _ 버섯덮밥

PART 06 엄마가 직접 만들어주는 건강한 간식 식판식
01 채소가 바삭하게 변신한 간식 식판 _ 야채튀김
02 떡 하나로 빠르고 쉽게 만드는 간식 식판 _ 간장떡볶이
03 식사 대용으로 좋은 간식 식판 _ 달걀토스트
04 황금 비율로 만든 맛탕을 담은 간식 식판 _ 고구마맛탕
05 어른, 아이 할 것 없이 잘 먹는 간식 식판 _ 김치감자전
06 엄마의 달콤한 정성이 담긴 간식 식판 _ 바나나치즈구이
07 아이가 잘 먹는 가지로 변신한 간식 식판 _ 가지튀김
08 겉은 바삭 속은 촉촉한 크로켓 간식 식판 _ 감자크로켓
09 새콤달콤한 닭강정을 담은 간식 식판 _ 닭강정
10 건강한 엄마표 과자로 만든 간식 식판 _ 고구마스틱
11 남은 부추로 맛있게 만든 간식 식판 _ 호박부추전
12 평범한 재료이지만 맛 좋은 간식 식판 _ 감자스프
13 엄마가 만드는 건강 음료 간식 식판 _ 바나나곡물라테
14 입안에서 사르르 녹는 달콤한 간식 식판 _ 고구마라테
15 성장과 면역력 증진에 좋은 간식 식판 _ 사과케일주스