한국인이 좋아하는 중국요리

한국인이 좋아하는 중국요리

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여경래, 여경옥 저 | 그리고책 | 2018년 06월 25일

진짜 쉽고, 맛있고 간단한 중국요리.
이제 집에서 직접 만들어 먹자! 

중국요리를 떠올리면 왠지 막연하다. 화려하고 값비싼 갖은 재료는 물론 손질하고 조리기도 왠지 어렵게만 느껴진다. 『한국인이 좋아하는 중국요리』는 그런 독자들의 어려움을 이해해 정말 쉽고, 맛있고 간편하게 만드는 중국요리 레시피만을 엄선했다. 여기에 중국요리 대가가 전하는 각종 요리 팁과 노하우는 『한국인이 좋아하는 중국요리』의 핵심! 어디에서도 쉽게 만날 수 없었던 중국요리의 모든 것을 지금 만나보자.

 

목차

프롤로그 4

1장 
집에서 즐기는 중국요리

10 중국요리의 필수 재료
12 중국요리의 핵심, 필수 양념
16 숨겨진 맛의 차이를 밝히다!
20 코스로 맛보는 중국요리
22 중국 식재료 쉽게 구매하기
23 중국요리 Q&A
24 대륙의 맛 도장깨기
26 밥숟가락 하나로 계량하기

2장
중국식 전채요리&대저트

30 양장피
32 중국식해물냉채
34 새우완자탕
36 산라탕
40 완자탕
42 게살버섯수프
44 다진새우두부찜
46 옥수수빠스
48 은행빠스
50 고구마빠스
52 통멜로연시시미로 
54 고구마코코넛탕

3장
중국식 밑반찬

60 새송이버섯고기볶음
62 매콤목이버섯무침
64 땅콩멸치볶음
66 사천식가지볶음
68 탕수두부
70 자차이무침
72 토마토달걀볶음
74 홍소양두부
76 중국식오이피클무침
78 마늘종돼지고기볶음
80 돼지고기감자볶음
82 돼지고기무볶음
84 토마토버섯새우찜

4장
중국식 한 그릇요리

88 간짜장
90 쟁반짜장
92 짬뽕
94 백짬뽕
96 우동
98 팔진탕면
100 매운해물볶음면
102 XO소스볶음면
104 사천탕면
106 기스면
108 소고기초면
110 자차이탕면
112 송이탕면
114 중화식냉면
116 탄탄면
118 훈탕면
120 새우볶음밥
122 XO볶음밥
124 잡탕밥
126 마파두부덮밥
128 파인애플볶음밥
130 말레이시아풍볶음밥
132 서시볶음밥
134 잡채밥

5장
중국식 육류요리

140 고추잡채
142 부추잡채
144 사천식닭볶음
146 유림기
148 소고기양상추쌈
150 난자완스
152 마늘소스돼지고기볶음
154 콩짜장소고기볶음
156 흑후추소고기볶음
158 브로콜리소고기볶음
160 깐풍기
162 라조기
164 광동식탕수육
166 북경식탕수육
168 꿔바러우
170 어향소스소고기말이
172 회과육

6장
중국식 해산물요리

178 어향소스가지새우
180 매콤장어볶음
182 멘보샤
184 해물두부
186 오징어두반장볶음
188 삼선누룽지탕
190 팔보채
192 가상해삼전복
194 마라샹궈
196 해삼관자
198 간장소스생선찜
200 중화풍바지락볶음
202 검은콩소스해삼말이
204 어향소스통전복
206 XO소스해물볶음
208 칠리새우
210 마늘소스오징어살
212 새우마요네즈
214 부용게살
216 전가복
218 공보새우
인덱스 222